Helstekt ytrefilet av hjort med fløtegratinerte poteter

Forvarm 11" panna på medium pluss varme, ha i noen dråper vann å sjekk om vanndråpene er som trillende perler i panna, da er den varm nok. Legg ytrefileten helt naturell i panna med lokket på snei i ca 1 min, snu så kjøttet og gjennta samme prosedyre. Når kjøttet er stekt i tilsammen ca 2 min legger du det til hvile på et fat mens du har en boks rømme i panna biffen var i. Krydre med masse grov pepper rasp 1-2 kinesiske hvitløker på con1. Kok ned litt og ha på lokket på 11" panna. Slå ned varmen til lav. Så tar du frem 12" oljepanna og heller i en liten boks kremfløte. Rasp mandel eller amadinepoteter på con 5. Så krydrer du med masse grov pepper og kinesisk hvitløk fra con1. Kutt så 1-2 gullerøtter på toppen av potenene og legg på noen små blomkål og brokkoli kvaster. Legg ytrefileten på toppen av alt og ha på lokket. sett varmen til 120 grader. Når det klikker skru ned til 85 grader. La stå i ca 50 min etter klikk. Ta av lokket hell rømmesausen over ytrefileten og server.