Kjøttkaker i brun saus ala Saladmaster

Kjøttkaker

3 skiver brød eller loff

500 g kjøttdeig

1 TS ingefær

0,5 TS muskat

1 stk egg

Salt og pepper

Fremgangsmåte:

Fjern skorpene fra brødskivene. Legg dem i vann i noen minutter. Klem ut vannet med nevene.

Bland alle ingrediensene, altså brød, kjøttdeig, salt, pepper, muskat, ingefær og egg. Ikke bland for mye, slik at kjøttkakene blir seige. Kjøttkakene er ferdige til å steke akkurat når de er enkle å forme. Det letteste er å ha litt kaldt vann på hendene. Så triller man kjøttfarsen til baller. Man kan steke i bare smør eller en blanding av meierismør og raps olje. Begynn med middels høy varme. Når du har fine steke skorper på begge sider kan du skru ned varmen til middels.

Stek til kjøttkakene er gjennomstekt, ca. 5-6 minutter.

Brunsaus til Kjøttkaker

Smelt en klatt meierismør i en passende gryte på medium varme.

Tilsett hvetemel til det blir en seig masse.

Brun til ønsket farge.

Rør inn vann til ønsket tykkelse.

Tilsett hakket løk, eller løk-pulver

Litt muskatnøtt

Salt og pepper

En par skiver brunost er også godt.

På med lokk, tilsett Kjøttkaker og medium klikk lav til potetene er ferdige.

Saladmaster havsgryte ala Engstrøm

500gr Laksefilet

500gr Torskefilet

1 boks pillede reker

2 sitroner

1 liten boks kremfløte

Litt fersk rosmarin

1 gul og 1 rød paprika

1 rød chili

Ingefær rot

4 stk gulrøtter

Start med en kald panne/gryte.

Hell kremfløten i bunn på panna, kutt gulrøtter på con 5. Legg så strimlet paprika over gulrøttene. Så danderer du fisk filetene oppå. Finhakk chili med frø, ha dette over. Rasp litt ingefær rot på con 1. Ca en spise skje.

Rasp litt sitronskall på con 1 over det hele. Skvis sitronsaften over hele retten. Skjær opp den andre sitronen i tynne skiver å legg på topp. Pyntes med 2 små kvister fersk rosmarin. Sett pannen på medium varme til det klikker. Skru så ned i lav. Vent i ca 30 minutter. Da tar du av lokket å heller over pillede reker 2 minutter før du serverer.