Brente Mandler i Saladmaster panner

Brente mandler

125g mandler

125g sukker

1/4 dl vann

1 knivsodd kanel

Gni mandlene i et klede. Varm dem på medium varme i ei panne, men ikke brenn dem. Ha sukker, vann og kanel i ei annen gryte. Sett på medium varme, Varmes opp til vannet har dampet inn. Sukkeret blir da tørt. La det smelte igjen. Putt de varme mandlene i gryta. Rør til glassuren setter seg på manlene. Pensle et bakepapir med meierismør og plukk opp en og en mandel med gaffel. Skill mandlene så godt som mulig. Brekk dem fra hverandre når de er kalde. Bonusen med saladmastergryter er at oppvasken blir enkel :-) kjøl ned gryta litt, ha i varmt vann og kok opp.

Svinesteik i saladmaster 6,6 liters kjele

Svinesteik

Forvarm en egnet kjele på medium varme, ta litt vann på fingrene og knips ned i kjelen for å se om den er varm nok. Om vannet freser og ryker er det ikke varmt nok. Når vannet perler slik som bildet nedenfor viser. Legg steka nedi og brun den godt ved å snu den rundt. Ha gjerne i grønnsaker som løk, gulrot, purre, kålrabi, hodekål etc. Dette gir en veldig god kraft og smak.

Når det har blitt en god bruning på steika, legg på lokket og platen fortsatt stå på medium temperatur. Skru ned på lav når det klikker i ventilen.

For å finne ut når steika er ferdig, kan du gjerne bruke steketermometer. En kilos stek tar ca en time fra du legger den nedi til den er ferdig stekt. Vær allikevel oppmerksom på at dette kan variere.

Bruk kraften av steka til saus og server med poteter og grønnsaker.

Svineribbe med sprø svor i saladmaster oljepanne

Svineribbe

Forvarm oljepanna på 200 grader. Krydre ribba på forhånd med salt og pepper eller sennep.

Legg ribba ned i pannen, med svoren opp, og skru ned på det laveste når det klikker. La den stå til den er gjennomstekt, ca 1 til 1,5 time.

Ta ribba ut av panna og ta vare på ribbekraften. Vask av panna og tørk den. Sett oljepanna på 230 grader med lokket på, og vent til lyset på proben slutter å blinke. Da er panna varm nok. Legg så ribba oppi panna med svoren ned. Trykk den skikkelig ned, så den sitter fast. Når svoren løsner, tar vi ribba ut og har fått en sprø og god svor. Dette tar ca 15 minutter, og hvis svoren ikke løsner, bruk en god stekespade i stål til å løsne den.

Smultringer i Saladmaster Oljepanne

Du trenger

2 egg

1 3/4 dl sukker

1 1/2 dl kremfløte

1 1/2 dl lettrømme eller kulturmelk

Ca. 400g hvetemel (8dl)

1/2 ts kardemomme

1 strøken ts hornsalt

Til koking ca 1 kg smult

Visp egg og sukker til eggedosis. Pisk fløten stiv, og bland krem og rømme eller kulturmelk i eggedosisen.Sikt over mel blandet med kardemomme og hornsalt. 

Rør sammen deigen så alle ingrediensene blir godt blandet. Deigen må ikke bli seig. Sett den kaldt en stund.

Ta litt av deigen om gangen på bakebordet, og kjevl ut til en ca. 1 cm tykk leiv. Stikk ut ringer med spesiell utstikksform for smultringer. Varm saladmaster oljepannen på 220 grader med smulten i. Steik smultringene gyldne brune og snu de under veis. Anbefaler at du legger ut ei rist med tørkepapir å legger de ferdige smultringene på.

Indisk inspirert gryte med nachos på 25min

Oppskriften holder til 5-6 pers.

Dette må du handle på butikken :

800 gram karbonade deig
1 Løk
3 Poser boil\in bag jasmin ris
1 Pakke Tikka Masala Spice mix
1 Pakke med Nachos
Litt revet hvitost
1 boks Creme freash

Gjør som følgende.
Sett på vann og kok risen som anvist på pakken.
Forvarm 11" pannen på medium + varme,eller oljepannen på 230 grader.
Stek karbonadedeigen og tilsett løk kuttet på con #3.
Om du er glad i sterk mat kan du krydre med kajennepepper ellers lar du være.
Når karbonadedeigen er stekt tilsetter du krydderblandingen sammen med 2 dl vann.
Rør godt og tilsett Creme fresh. Kok dette sammen til en god saus og bland den ferdigkokte risen sammen med dette. Serveres med en frisk salat, revet ost og nachochips.

Jim`s Biff-snadder

Biff-snadder til 4-6  pers.

1 kg ytrefilet
1/2 løk
1/2 Rød paprika
1/2 kurv ferske kantareller
1 Kinesisk hvitløk

1 boks Seter rømme
Masse :-) Grovmalt sort pepper
1 spiseskje kikkoman soya saus
All round marinade
Meierismør


Skjær alt kjøttet i passe store biter og legg dem i en skål, hell over marinaden.
Rasp hvitløken på con # 1 skrap ut alt og gni det i kjøttet.

(Tips la kjøttet stå i marinade 1-2 timer før tilberedning på kjøkkenbenken.)

Kutt løk og paprika på Con #3 ha dette i en skål.

Forvarm 11"pannen på medium + varme (230 grader på oljepannen)

Ha så kjøttet i pannen og fres det på alle sider til det har fått riktig farve.
Ta kjøttet ut av pannen å ha det over i en annen tom kjele med lokk på.

Ha i en god klatt med meierismør i pannen biffkjøttet var i, fres løk,paprika og kantareller litt i pannen.

Så tømmer du rømmen i pannen sammen med grønnsakene.
kok dette sammen til en saus, bruk masse sort grovmalt pepper,litt maldonsalt, og ha i soya sausen til slutt.

Ha så tilbake biffkjøttet i pannen ha på lokk og ned på lav varme.

Kan serveres med røstipoteter,pomme frites,ris,tagliatelle båndspagetti..

Helstekt ytrefilet av hjort med fløtegratinerte poteter

Forvarm 11" panna på medium pluss varme, ha i noen dråper vann å sjekk om vanndråpene er som trillende perler i panna, da er den varm nok. Legg ytrefileten helt naturell i panna med lokket på snei i ca 1 min, snu så kjøttet og gjennta samme prosedyre. Når kjøttet er stekt i tilsammen ca 2 min legger du det til hvile på et fat mens du har en boks rømme i panna biffen var i. Krydre med masse grov pepper rasp 1-2 kinesiske hvitløker på con1. Kok ned litt og ha på lokket på 11" panna. Slå ned varmen til lav. Så tar du frem 12" oljepanna og heller i en liten boks kremfløte. Rasp mandel eller amadinepoteter på con 5. Så krydrer du med masse grov pepper og kinesisk hvitløk fra con1. Kutt så 1-2 gullerøtter på toppen av potenene og legg på noen små blomkål og brokkoli kvaster. Legg ytrefileten på toppen av alt og ha på lokket. sett varmen til 120 grader. Når det klikker skru ned til 85 grader. La stå i ca 50 min etter klikk. Ta av lokket hell rømmesausen over ytrefileten og server.