Bakte mandelpoteter med bacon og ost

Du trenger følgende

1 pakke kystbacon ca 500 GR

2 kg mandelpoteter

1 pakke Tine pizza-ost

Paprikakrydder

Maldonsalt

Peppermix

Vask potetene og skjær av stygge flekker.

Ta en kniv og skjær et kryss i potetene før du legger dem i en kald panne eller ildfast form.

Vi brukte Saladmaster 11" panne. Du kan også bruke oljepannen.

Fordel poteten utover i pannen med krysset opp.

Bruker du en oljepanne setter du den på 230 grader, har på lokk og lar potetene bake i ca 45 minutter.

Vi brukte en 11" panne, da setter du den på medium + varme med lokk på i 45 min.
Ca på 6-7 på en induksjon ovn.

For dere som ikke har Saladmaster anbefaler jeg dere å bruke en ildfast form med folie over i stekeovn på ca 220 grader i 45 minutter.

Mens potetene bakes steker du bacon i terninger.

Når potetene har stått i 45 minutter tar du dem av varmen og krydrer med litt maldonsalt,paprikakrydder, og peppermix.

Så heller du baconet med stekefettet over potetene og topper det hele med ost.

Når dette er gjort setter du pannen i midterste hylle i stekeovn og gratinerer ferdig osten på ca 225 grader. La stå til ønsket bruning er oppnådd.

Verdens beste Nachos :-)

Nachos

1 Pose nachos

1 Kg kjøttdeig

1 Pakke sherrytomater

1 Liten bunt vårløk

1 Liten boks mais

1 Rød løk

1 Rød paprika

1 boks Guacamole

1 boks rømme

1 Liten boks kidneybønner

1 Glass tacosaus av ønsket styrke

Revet ost av eget ønske. (Jarlsberg er vår favoritt ca 300 Gr)

Gjør som følgende:

Sett stekeovn på 200 GR over og under varme.

Stek kjøttdeig og tilsett krydder. 

Vi anbefaler å lage krydderet selv da det smaker mye bedre. 

Klikk på link for oppskrift. Hjemmelaget taco krydder

Lager du dette til mange bruker du langpannen til stekeovn eller Saladmaster 11" gryte til ildfast form.

Legg litt under halve posen med nachos i bunn på pannen, dryss på litt ost og ha kjøttdeigen over det hele.

Så legger du resten av nachos posen på toppen av det hele og har på tacosaus.

Sett dette inn i stekeovn til osten smelter.

Mens dette står i ovn kutter du opp resten av råvarene i passende biter.

Når osten er smeltet tar du ut formen og pynter det hele med,bønner,løk,paprika,mais osv.

Serveres med rømme og guacamole som tilbehør.

Pizza baugetter på 15 min

Pizza baugetter på 15 min

Når du har lyst på litt kjapp mat i farta.

Har du rester etter gårsdagens spagetti,pizza eller tacoaften kan du bruke det til fyll.

Her har vi brukt bake off baugetter av surdeig. Deler de i 2 og smører på det fyllet du ønsker, 2 skiver ost og sett oljepannen på 130 grader i ca 15 minutter eller i stekeovn på 220 grader i 14 minutter.

Middag på 10 min. ( Stekt ris med pølse og løk)

Noen ganger er det enkle ofte det beste :-)

Har man igjen ris fra dagen tidligere kan men enkelt frese dette i pannen med litt smør, godt krydder pølsebiter eller andre råvarer man har liggende.

Jeg brukte peppermix,paprikakrydder litt kajennepepper og vips så var det mat :-)

Stekt kylling med ostesaus og friske grønnsaker

Tatt fra Saladmaster kokebok side 43

Kyllingfilet i ostesaus

6 porsjoner

Ingredienser

6 kyllingfileter
3 SS Cottage Cheese
2 SS naturell yougurt
1 SS Creme Fraiche
2 SS lett urteost (kavli)
2 SS skinke/baconost
1 Blomkål
1 Brokkoli

2 kopper ris
1 SS gurkemeie

Veiledning

Stek kyllingfiletene i oljepannen på 230 grader med lokket på snei, Snu kylling når den slipper pannen lett. Stek så andre siden til den er gyllen brun.

Bland sammen ingrediensene til ostesausen, og miks eventuelt med stavmikser

Del opp brokkoli og blomkål i dusker.

Når  kyllingfiletene er brunet på begge sider, slå varmen ned til 120 grader (medium) og hell over ostesausen og pynt på toppen med grønnsakene. Ha på lokk og vent på klikk.

Når det klikker skrur du ned til 85 grader (lav) og venter ca 20 min.

Vi brukte kokt Jasmin ris med 1 SS gurkemeie i vannet som tilbehør.

Hjorte snadder fra saladmastermat.blogspot.no

7-800 GR. Ytrefilet av hjort

1 liten kurv Sjampinjong

1 løk

1 Rød paprika

1 kinesisk hvitløk

2 Bokser seter rømme / eller kremfløte

3 spiseskjeer kalve fond eller annen god kjøttkraft

Peppermix

Hvitløk pulver

Paprika krydder

Kutt opp alle ingredienser først og ha det klart i skåler på benken.

Ha soppen i stekepannen uten smør og sett på medium + varme.

Når det begynner å frese har du i en liten klatt meierismør og freser soppen litt.

Så heller du soppen over i en kald panne. Stek løk og paprika litt med smør. 

La det fortsatt være litt crispy. Ha dette så opp i gryta med soppen.

Så for varmer du pannen igjen og har opp i kjøttet og freser det til du får ønsket bruning. 

Nå kjøttet er passe stekt krydrer du med masse peppermix,paprikakrydder og hvitløkpulver

Tilsett rømme og kok ned til en saus. 

Ha i 2-3 SP kalvefond / annen kjøttkraft, krydre med masse papper,paprika og hvitløkpulver.

Kok opp det hele og server med for eksempel kokt blomkål,brokkoli.

Og f.eks

Bakte amadine/mandel poteter 

Makaroniform med kjøttpølser i Oljepanne

Makaroniform med kjøttpølser i Oljepannen

Tatt fra side 48 i Saladmaster kokebok.

6 porsjoner

Du trenger følgende:

300 GR. Røkt kjøttpølse

3 DL Makaroni

1 stk purreløk

5 Egg

3 DL H-melk

100 GR revet hvitost

Kok makaroni som anvist på pakken.
Skjær opp purre-løk og pølse, bland dette med makaronien som er kokt ferdig.
Legg dette i en for varmet oljepanne Medium (120 grader).
Ha litt meierismør i pannen før du tilsetter resten.
Visp sammen melk og egg og hell dette i pannen.
Krydre etter eget ønske.
Riv litt ost på toppen og ha på lokket.
la stå til det klikker i lokket, så setter du pannen på 85 grader (Lav).
Vent 10 minutter så er det middag :-)

Bånd-spagetti med mørbrad

Du trenger 

5-700 GR. Mørbrad av okse eller hjort.

5-6 store sjampinjong

1 rød paprika

1-2 bokser seter rømme 

500 GR. Bånd-spagetti

1-2 TS. kikkoman soya saus

Paprikakrydder

Peppermix

Hvitløkpulver

1 liten beholder okse fondant gele/ eller 1 terning buljong

Kok pasta som anvist på pakken

.

Skjer opp kjøtt i passende biter ca 1,5 x 1,5 cm

Del opp paprika,løk og soppen.

Jeg steker først soppen litt uten smør mens jeg varmer opp stekepannen, så har jeg i en TS meierismør og freser litt. Ha soppen over i en kald gryte.

Så steker jeg løk og paprika i litt smør, Ikke stek det mykt.

Ha så dette opp i gryten til soppen.

Så steker jeg kjøttet til det er brunet på alle sider mens jeg krydrer med peppermix,paprika og hvitløkkrydder.

Mot slutten har jeg i litt meierismør.

Ha så kjøttet opp i samme gryte som sopp.

Så tar du 1-2 bokser rømme og koker ned pannen, Her krydrer du med masse pepper,paprika og hvitløk. 1 SP soyasaus og ha i buljongen.

Kokes opp for du tilsetter kjøttet og sopp,paprika,løk.

Kok opp og server med pastaen.

Dette er overhode ikke ei sunn gryte men et festmåltid. 

Bakte Amadine poteter i Saladmaster oljepanne

Bakt potet

Vask og skrubb potetene rene.

Skjær et kryss i alle potetene og legg dem i en kald oljepanne med krysset oppe.

Sett pannen på 230 Grader og ha på lokk.

La de stå der i ca 45 minutter med lokket på.

Skru ned varmen til 120 grader.

Så tar du av lokket og heller litt raps olje eller oliven olje over potetene.

Krydre med maldonsalt, grovkvernet pepper, paprikakrydder,basilikum.

PS. Det er også godt med litt revet ost på toppen.

Ha på lokk og la stå i ca 5 minutter. Server :-) 

Chicago style baked pizza ala Saladmaster

Chicago style baked pizza

Start med å lage pizzadeig.

3 dl vann

1 TS sukker

1 TS Salt

3 TS olje

1TS Basilikum

1 pose tørrgjær

Jeg starter med det fuktige først, så heller du i mel og resten av det tørre. Spe med mel til deigen slipper bollen om du bruker en kjøkkenmaskin. 

Heves i 20 min. Så tar du 2/3 av deigen og kjevler ut den i en tynn runding i 11" pannen. Ta et papir og smør inn hele pannen med meierismør før du har deigen i.

Press ut alle luftbobler og press den godt nede i kanter og dra deigen helt opp til kant.

Fyll til pizza

1 kg kjøttdeig

1 pakke smårett bacon

1 pakke pepperonipølse

Stek kjøttdeig og krydre med litt paprika, peppermix og oregano.

Sett stekeovn på 235 grader over og undervarme

Ha kjøttdeigen på pizzaen først, så har du et lag pepperoni og bacon på toppen 

Nå river du en Jarlsbergost på con#2 og presser ned fyllet.
Så kjevler du ut den siste deigen og legger på toppen som et lokk.
Bruk en gaffel til å hefte sammen kantene.
Husk å lage noen hull i lokket slik at damp kommer ut nedenifra.

Saus til toppen av pizza

1 gul løk

1 kinesisk hvitløk

1 TS salt

1 TS Oregano eller basilikum

1 boks hakkede tomater

Jeg brukte stavmikseren til å fin kutte alt. Ha 1 SP smør i en liten kjele og stek løkene litt, så tilsetter du tomatene og krydderet og koker opp. Dra gryten av platen å la hvile.

Settes i stekeovn med lokket lett på topp. 

La den stå i 30 min.

Etter ca 30 min tar du ut pizzaen og tar av lokket.
Ha et lag med parmesanost over det hele og sett tilbake i ovnen uten lokk i ca 10 minutter.

That`s It 

 

Steking i Saladmaster

Saladmaster, koking av grønnsaker

Atle`s Viltgryte med hjemmelaget potetmos ala Saladmaster

Atle`s viltgryte

1 pakke Skavet Reinsdyrkjøtt

500 GR mørbrad av hjort

1 pakke kystbacon

400 gr Kjøttdeig

1 kurv ferske kantareller

Tyttebærsyltetøy

2-3 Røde løker

1 rød paprika

1 stor boks fløte

1 boks creme fraiche

meierismør

siktet hvetemel 

6-7 skiver brunost

3 ts salt

 3 ts pepper

1 klype knust einebær

1 klype malt muskat nøtt

1 ts rødvin

buljong kraft eller okse fondant

salt potetgull

poteter

gressløk

Start med å kutte opp alle råvarene å ha det i skåler.

Stek så soppen uten smør i ei panne til den er ferdig.
Ha den over i en skål når du er ferdig.

Så tar du ei stor gryte og steker bacon i store biter

Mens bacon steker lager du brun saus i ei annen gryte. 

Sett også på en kjele med poteter.

Vi brukte Mp5 gryten til saus.

Sett panna på 230 grader eller medium + på ei vanlig gryte.

Saus oppskrift

Brun ca 300 gr meierismør

Ha i mel til dette blir en litt tør blanding.

Brunes til ønsket farge.

Spe med buljongvann til du har en litt tykk saus.

Rør hele tiden.

Ha i en liten skvett rødvin ca 1-3 sp

5-6 skiver brunost røres inn

2-3 finger klyper knust enebær

1 fingerklype muskatnøtt

2-3 fingerklyper maldonsalt

5-6 ts pepper

Rør inn en liten boks kremfløte

Rør inn 5-7 sp tyttebærsyltetøy

kok opp slå ned varmen til 70 grader.

Når Baconet er stekt tar du storpannen til siden.
Så steker du hjortkjøttet i en annen panne.
Dette skal ikke gjennomstekes, kun brunes litt.

Stek alle råvarer i pannen etter hjort er ferdig og bland dette sammen i den store pannen.

Så heller du sausen opp i gryta og koker opp mens du rører.

rør inn en boks Creme fraiche i gryta rett før servering. 

Lag ferdig potetmos.

 

Vår potetmos smakes til med 

kremfløte,gressløk,salt,pepper og meierismør